眼下正是清明、谷雨時(shí)節(jié)，新茶一天一個(gè)價(jià)。記者走訪(fǎng)茶場(chǎng)和市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，今年茶葉市場(chǎng)回歸理性，包裝精簡(jiǎn)、價(jià)格實(shí)惠的新茶成為消費(fèi)主流。
茶農(nóng)：快遞費(fèi)都付了近萬(wàn)元
最近，去茶園買(mǎi)新茶的市民多了起來(lái)，這樣購(gòu)來(lái)的新茶除了實(shí)惠，品質(zhì)也有保障。
“雨前龍井接棒明前龍井，包裝精簡(jiǎn)、價(jià)格實(shí)惠成主流。”杭州茶農(nóng)徐師傅告訴記者，這段時(shí)間正是采茶工最忙的時(shí)候，明前茶工期為20天左右，谷雨后基本就不用采了。
“我有5畝茶園，由于生長(zhǎng)環(huán)境好，加上年初天氣條件比較好，產(chǎn)量有所上升，近年來(lái)收入都有所增長(zhǎng)。”徐師傅說(shuō)，來(lái)買(mǎi)茶的大多是老客戶(hù)帶新朋友，主要是因?yàn)橄矚g喝茶。“現(xiàn)在來(lái)買(mǎi)茶的都是自己掏錢(qián)消費(fèi)，圖的是實(shí)惠，過(guò)度包裝現(xiàn)象基本看不到了，茶葉價(jià)格低了，但是銷(xiāo)量變大了。”
徐師傅說(shuō)，茶農(nóng)從開(kāi)網(wǎng)店到開(kāi)微店，擴(kuò)大了茶葉銷(xiāo)售的地域范圍，今年的明前茶自己光是付快遞的錢(qián)都有近萬(wàn)元了。“目前店里在賣(mài)的還是明前龍井，賣(mài)得最好的是價(jià)格500元/斤左右的。”徐師傅說(shuō)，這幾天天氣多變，晝夜溫差大，龍井茶也是一天一個(gè)價(jià)，波動(dòng)幅度很大，即將接檔的雨前龍井茶，因人工、天氣變化等原因?qū)е鲁杀旧蠞q，市場(chǎng)預(yù)期要比往年稍貴一些。
商家：進(jìn)價(jià)高了賣(mài)價(jià)反而低了
記者在寧波金鐘茶城、鼓樓茶城等專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，盡管商家都把新茶像新嫁娘一樣貼上“新茶上市”的紅色標(biāo)簽，但來(lái)消費(fèi)的市民并不是很多。不少商家都這樣感嘆：利潤(rùn)越來(lái)越少，生意越來(lái)越難。
“隨著各種新茶上市，檔次也越來(lái)越多。綠茶的最低價(jià)已賣(mài)出一二百元，而高檔的地產(chǎn)綠茶在千元上下，其中明前龍井在500元到3000元之間，賣(mài)得最好的是500元每斤的，而雨前龍井價(jià)格在450元至700元之間。”一位做了10多年茶葉生意的楊師傅說(shuō)，這是他經(jīng)營(yíng)茶葉生意來(lái)最沒(méi)人氣的一年。
“進(jìn)價(jià)高了賣(mài)價(jià)反而低了，像那款精包裝的禮品茶，按廠家預(yù)講市場(chǎng)銷(xiāo)售價(jià)為500元，可實(shí)際銷(xiāo)售只能賣(mài)300元。”風(fēng)溪茶業(yè)的老板王建華說(shuō)，盡管今年人工采摘成本、原葉成本等采購(gòu)價(jià)有20%左右的增加，但終端消費(fèi)市場(chǎng)售價(jià)不見(jiàn)漲，一些商品還微微有點(diǎn)降。
“去年開(kāi)始高端茶市場(chǎng)就有較大萎縮，中低檔茶逐步成為消費(fèi)主流，今年老百姓有望喝到更實(shí)惠的好茶。”國(guó)家一級(jí)評(píng)茶師、寧波茶葉協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)宋光華認(rèn)為，茶葉流通市場(chǎng)價(jià)格回歸理性，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)更趨合理，茶葉大眾消費(fèi)品的屬性功能充分得到體現(xiàn)。
如何辨別新茶、陳茶？
“盡管經(jīng)歷了暖冬，因?yàn)楣?jié)后持續(xù)下雨、溫度一直較為平穩(wěn)，所以平均溫度低，今年新茶上市時(shí)間比去年遲了十天左右。”宋光華說(shuō)，暖冬也緩沖了茶葉減少的趨勢(shì)，由于去年年內(nèi)干旱茶葉產(chǎn)量有點(diǎn)影響，而暖冬使茶葉免受了霜害，不僅質(zhì)量更好，而且產(chǎn)量被“平衡”到與去年持平。
那么如何辨別新茶？王建華說(shuō)，關(guān)鍵是要掌握“一看二聞三品”。
一看外觀和顏色，新茶外觀新鮮油潤(rùn)，青氣重，色澤較碧綠，條索勻稱(chēng)，新綠茶呈嫩綠或翠綠，表面有光澤，而陳綠茶灰黃、色澤晦暗、枯灰無(wú)光，新紅茶色澤油潤(rùn)或?yàn)鯘?rùn)，陳紅茶則色澤灰褐或灰暗。二聞，新茶有香氣聞得出清香或板栗香。新茶經(jīng)沖泡后，葉芽舒展湯色清澄，聞之清香撲鼻，而陳茶沖泡后芽葉萎縮色澤發(fā)黃，聞之則香氣低沉。三品就是舌感淡而爽口。
