養(yǎng)生風(fēng)的流行讓中式藥膳在咖啡界嶄露頭角。咖啡界一直以來(lái)都以西式咖啡為主導(dǎo)，但近年來(lái)，中式藥膳的概念開始進(jìn)入咖啡界，并受到了廣大消費(fèi)者的歡迎。中式藥膳咖啡結(jié)合了中式藥膳的獨(dú)特口感和咖啡的香醇口味，成為一種新的飲品選擇。
品質(zhì)升級(jí)咖啡豆受關(guān)注 肉桂新奇口味高速增長(zhǎng)
中國(guó)青年對(duì)咖啡品質(zhì)的追求不斷升級(jí)。品質(zhì)生活大行其道，人們對(duì)于咖啡的要求更加精致化，現(xiàn)磨咖啡賽道迎來(lái)了爆發(fā)。數(shù)據(jù)顯示，現(xiàn)磨賽道規(guī)模增速高達(dá)28%，超越全行業(yè)水平（20%）。以現(xiàn)磨為主的線下咖啡館數(shù)量穩(wěn)步增加?？Х葠酆谜邆儗?duì)咖啡豆的品種、產(chǎn)地、烘焙日期等信息的關(guān)注日益增加，深度烘焙和淺度烘焙的咖啡豆都呈現(xiàn)出高速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。
在咖啡口味上，新奇口味的探索成為新趨勢(shì)。果香及堅(jiān)果甜品依舊是核心增長(zhǎng)口味，但市場(chǎng)上也出現(xiàn)了肉桂、醋栗、花椒、干姜等新奇口味，過(guò)去一年，添加肉桂的咖啡銷售額翻了15倍?？诟猩希?ldquo;奶基”參賽者趨向多樣化，有椰奶、脫脂奶、燕麥奶及豆奶米乳等，其中椰奶最受歡迎。
藥膳闖入咖啡界 枸杞紅棗最受歡迎
養(yǎng)生的風(fēng)也吹到了咖啡界，超過(guò)六成的消費(fèi)者期待在咖啡中添加健康或功效成分。“藥膳+咖啡”成咖界健康新公式，枸杞、紅棗等中式藥膳最受歡迎，葡萄籽、奇亞籽等西式營(yíng)養(yǎng)緊隨其后。從不同年齡群體的偏好來(lái)看，70后更偏愛雜糧成分的添加，90后更喜歡藥膳成分，而95后中西營(yíng)養(yǎng)兩手抓，主打一個(gè)全都要。
咖啡文化的受眾基礎(chǔ)日益龐大，“精細(xì)化”成為了整個(gè)產(chǎn)業(yè)最重要的發(fā)展趨勢(shì)。比如咖啡消費(fèi)群體中有一部分敏感用戶，其中，失眠、痘肌以及孕產(chǎn)期女性等人群在社交平臺(tái)上發(fā)布的相關(guān)筆記占比最多，他們期待產(chǎn)品中咖啡因含量更低。這樣的特殊需求得到關(guān)注后，低因和脫因咖啡順勢(shì)走紅，魔鏡數(shù)據(jù)顯示，今年低因咖啡的線上增速高達(dá)20%以上。
中式藥膳咖啡在咖啡界的受歡迎程度越來(lái)越高。越來(lái)越多的咖啡店開始推出中式藥膳咖啡系列，以滿足消費(fèi)者的需求。中式藥膳咖啡不僅受到90后的追捧，也受到了其他年齡段消費(fèi)者的喜愛。這種結(jié)合為咖啡界注入了新的活力，也為消費(fèi)者提供了更多元化的選擇。
