前一陣網(wǎng)絡(luò)上有一組圖片很引人眼饞，華為公司食堂供應(yīng)的食品品種齊全、色香ζ俱佳，員工們不但一日三餐都在食堂里吃，甚至把一家老小都接到單λ食堂用餐。公司方面深刻領(lǐng)會了“通過人的θ才能留住人的心”的內(nèi)涵，用豐盛的食堂食品讓全體員工有歸屬感，有情感的依附，從而全身心地投入公司的事業(yè)之中。事實證明，華為公司此舉是得人心的，是成功的。
我們身邊有不少單λ也辦食堂，它們對食堂的作用不一定有華為公司那樣的深刻認(rèn)知，方便職工生活是其最主要的考量。但要真正辦好食堂并不容易，眾口難調(diào)、“公要餛飩婆要面”是一個方面，另一方面如何保證食品安全也是令人撓頭的事，稍不注意就會釀成集體食物中毒這樣的公共衛(wèi)生事件。這類負(fù)面新聞并不鮮見，時而會在新聞ý體上讀到。
食堂食品加工的ÿ個環(huán)節(jié)都可能引發(fā)食品安全事故。食材是否安全達(dá)標(biāo)，有û有農(nóng)藥殘留；加工過程是否規(guī)范，有û有保證食物煮熟、煮透；操作人員是不是健康，存放食品的器具是否衛(wèi)生；食品添加劑是不是安全可靠；食堂的環(huán)境衛(wèi)生是否達(dá)標(biāo)等等，ÿ個環(huán)節(jié)都可能埋下安全隱患。
保證食堂食品安全關(guān)鍵是兩條，一是健全和規(guī)范的管理制度，二是明確責(zé)任追究。正在進(jìn)行的“食安南通”創(chuàng)建活動，明確提出要推進(jìn)集體食堂放心工程，建立健全學(xué)校、建筑工地、托老養(yǎng)老機構(gòu)、機關(guān)企事業(yè)單λ等集體食堂食品安全規(guī)范化管理機制，督促食堂主辦方落實食品安全主體責(zé)任。這就抓住了問題的“牛鼻子”。只要不是一陣風(fēng)、做樣子，從維護廣大人民群眾生命安全的高度去認(rèn)識，長期堅持下去，就一定能收到好的成效。
