近年來(lái)，隨著問(wèn)題食品事件頻發(fā)，消費(fèi)者對(duì)食品安全關(guān)注度越來(lái)越高，在食品添加劑方面，也存在諸多疑問(wèn)。超市中，同一類(lèi)食品，倘若外包裝上標(biāo)注有“無(wú)添加”字眼，往往會(huì)吸引消費(fèi)者更多的關(guān)注。但“無(wú)添加”就真的沒(méi)有任何添加劑嗎？盲目追求“無(wú)添加”又是否有意義呢？
越來(lái)越多的消費(fèi)者出于對(duì)身體健康和生命安全的考慮，對(duì)食品的安全性要求越來(lái)越高，這當(dāng)然值得肯定。但我們也不能因?yàn)檫^(guò)于追求食品的安全性而失去基本的理性。以目前市場(chǎng)上琳瑯滿(mǎn)目的各種宣稱(chēng)“無(wú)添加”“零添加”的飲料、食品來(lái)說(shuō)，很多商家不過(guò)是抓住了消費(fèi)者追求食品安全的心理，以玩文字游戲的方式來(lái)忽悠消費(fèi)者而已。如果消費(fèi)者不分青紅皂白盲目追逐，不但多花了錢(qián)，還不一定能夠換來(lái)健康。
食品可以宣稱(chēng)“無(wú)添加”，但消費(fèi)者卻不能“無(wú)理性”。食品添加劑是為改善食品品質(zhì)和色、香、味及防腐的需要而加入食品中的人工合成物質(zhì)或天然物質(zhì)，標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)的添加是被允許且必不可少的。如果沒(méi)有防腐劑，很多食物會(huì)在短時(shí)間內(nèi)腐敗變質(zhì)，其帶來(lái)的健康風(fēng)險(xiǎn)遠(yuǎn)大于防腐劑本身。
作為理性的消費(fèi)者，實(shí)在無(wú)須談“添”色變，而應(yīng)該明白哪些是可以在食品中添加的，哪些是不能添加的。對(duì)這些信息，消費(fèi)者自己當(dāng)然無(wú)從知曉，所以就需要政府職能部門(mén)來(lái)告訴他們。
據(jù)了解，今年我國(guó)將開(kāi)展對(duì)《食品中污染物限量》、《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》等重點(diǎn)標(biāo)準(zhǔn)的跟蹤評(píng)價(jià)，掌握標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況，分析標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行中存在的問(wèn)題，為修訂提供依據(jù)。國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)表示，為方便各方查詢(xún)使用標(biāo)準(zhǔn)，國(guó)家衛(wèi)計(jì)委開(kāi)發(fā)了食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)查詢(xún)軟件，以方便民眾上網(wǎng)直觀查詢(xún)哪些添加劑可用。這樣一來(lái)，消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)飲料或食品之前，只要掏出手機(jī)對(duì)照查詢(xún)軟件一查，就一目了然了。此做法善莫大焉。
